之味菜谱(259)蒜苗羊肉汤·配天瑜酒庄赤霞珠干红葡萄酒(奢藏级)
发布日期:
2017-11-03 09:38:03
来 源:
中国葡萄酒信息网
作者:
海夹
  秋冬时节,最喜欢的菜便是一锅热气腾腾的炖汤。慢慢升起的热气,弥漫四周的香气,一下就能“勾出”我们的食欲。这种被温暖包围的幸福感只有这个季节才能感受深切。

  蒜苗羊肉汤

  材料:羊肉、蒜苗、花椒、盐

  做法:

  1、将羊肉切块,放入凉水中浸泡半小时左右,中间换一次水;
  2、蒜苗洗净切段备用;
  3、洗净的羊肉放入砂锅内,加水(水一次加足,没过羊肉为好)、花椒,大火开锅后改小火慢炖至肉烂;
  4、起锅前加入蒜苗,再开锅后,加盐调味即可;

  文化

  羊肉性温味甘,富含蛋白质、矿物质和丰富的维生素,多吃羊肉可以提高身体素质及抗疾病能力。羊肉因其脂肪低,胆固醇含量少,多食不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。人们常说的“要想长寿,常吃羊肉”便是此因。

  蒜苗,又叫青蒜。含有蛋白质、胡萝卜素等营养成分。它所含有的辣素具有醒脾气、消积食的作用,还可杀菌、抑菌,有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏,对预防癌症有一定的作用。

  羊肉与蒜苗配菜,羊肉性温,但多吃易上火,加入蒜苗,正好起到清凉、解毒、去火的作用,同时还又达到羊肉的补益功效。

  配菜要点

  青蒜是深秋时节较常见的一道食材,茎白叶绿,鲜嫩爽口。既有蒜的香辣味道,又脆嫩适口,香浓的味道人吃人爱。红白相间的羊肋肉,肉脂肥厚,口感丰腴肥美,整道菜汤鲜味美,香而不腻。

  天瑜酒庄地处新疆焉耆产区,当地的羊肉更是声名远播,以羊肉配干红,既有入口的畅快感,又有回味的余韵与合谐。

  天瑜酒庄赤霞珠干红葡萄酒(奢藏级)

  奖项:2016中国优质葡萄酒挑战赛金奖

  酒精度:14.5%vol
  原 料:赤霞珠
  类 型:干红葡萄酒 
  产 地:新疆 焉耆
  参考价格:368元
  购买渠道:新疆嘉恒葡萄酒业有限公司 销售电话:151 4617 8888

  点评:

  香气馥郁,果香味浓,酒体丰满,单宁细腻,回味绵长优雅。

  版权所有中国葡萄酒信息网 转载请注明出处和作者

责任编辑:
许洁依
版权声明: 本站所有文章,除署名本站原创外,均来源于网络,
  用于学习参考使用,著作权及版权归原作者所有,
  转载无意侵犯版权,如有侵权,请作者速来函告知,
  我们将尽快处理。
  联系电话:0535-6646535 传真:0535-6640619
  邮箱:contact@winechina.com

 

关于我们 会员注册 约稿启事 版权说明 站点地图 联系我们 友情连接
Copyright(C) 2000-2017 winechina.com All Rights Reserved
本网站转载的信息,仅供学习参考,不代表中国葡萄酒信息网观点。转载如有侵权,请作者速来函告知。
来源为“中国葡萄酒信息网”的稿件均为本站原创,转载请注明出处,未注明出处而转载、摘编、复制及建立镜像的,将依法追究法律责任。
地址:山东省烟台市南大街178号振华国际广场1804室 邮政编码:264000 邮箱:contact@winechina.com
业务部:0535-6646535 编辑部:0535-6678659 资讯中心:0535-6640619 传真:0535-6640619
博评网