“在张裕10年,每年最让我紧张的还是葡萄采收的时候。每年这个时候,大家都是打起12分精神的。”说话的人叫周新明,西北农林科技大学葡萄酒学院研究生毕业后,来到烟台张裕工作,先在张裕蓬莱大柳行葡萄基地,后来到烟台张裕国际葡萄酒城,工作始终不曾离开葡萄园。
  狗年新春将至,世界著名葡萄酒杂志Decanter的中文网站日前推出专题《年夜饭喝什么?21款狗年春节值得一试的葡萄酒》,导语称:“从价格口味都‘接地气’的美味餐酒,到值得好好赏玩的精品佳酿,再到新奇有趣的非常见品种——Decanter亚洲葡萄酒大赛10位评审专家精选了21款风格个性迥异、而且买得到的葡萄酒,只为给你的年夜饭‘加点料’。
  从蓬莱市市场监管局传来喜讯,2月20日,蓬莱市申报的“蓬莱海岸葡萄酒”地理标志证明商标,经国家工商总局商标局正式公告批准注册,这是蓬莱市获得的又一国字号招牌。目前蓬莱市已拥有四件地理标志证明商标。
  2018年度《亚洲葡萄酒指南》最佳葡萄酒日前在香港评出,共有亚洲6个国家的12款各类葡萄酒入围,其中宁夏利思酒庄生产的两款干红葡萄酒成功入围。
  2017年1-12月,澳大利亚葡萄酒管理局数据显示:澳大利亚对中国大陆出口额增长了63%至8.48亿澳元,出口量增长了54%至1.53亿升,平均价格增长了6%至 5.55澳元/升。
  一年一度的葡萄剪枝节又开始了!2月17日,在保加利亚梅尔尼克,人们欢庆葡萄剪枝节。
  近日,新成立的英国葡萄酒官方机构Wines of Great Britain(简称WineGB)发布了新的品牌形象,同时宣布了2018年一系列推广活动。
  富邑葡萄酒集团(TWE)已就澳大利亚“山寨”生产商Rush Rich“利用TWE标志性Penfolds品牌”的商标侵权行为以及其中文音译Ben Fu (奔富) 提起法律诉讼。
  你读到这篇文章的时候,北半球的酒农已经完成了孤寂的冬季剪枝工作。很快,水分和营养会从葡萄根爬上枝头,剪枝后的断口会涌出汁液,新的生长季即将开始。
  2018年1月31日,科学(Science)子刊科学进展(Science Advances)在线发表的文章表明,葡萄的存活仅需要少量的水分供应,干旱不会让我们的酒杯变空。
  在干型葡萄酒的发酵过程中酵母菌能彻底将葡萄汁中的葡萄糖转化代谢,以保证产品在瓶储销售阶段的微生物稳定性,而对于保留了部分残糖的半甜型、甜型葡萄酒,因其糖分的存在适于酵母菌等微生物的生长繁殖,在生产中如工艺管理不善,极易出现浑浊或沉淀,因此微生物安全问题成为限制残糖较高的葡萄酒产品发展的一个技术瓶颈。
  一颗葡萄变成滑入高脚杯的红酒,这期间要经过数道复杂工序,经验丰富的果农与技艺精湛的酿酒师都是必不可少的元素,但若加一点点科技做配料,会又怎样的改变?
  中国酿酒师笔记第十一期《主要看气质(上)》主要讲述了香气化合物测定仪器 7890B+5977A气相色谱-质谱仪以及相关操作,下篇结合在操作中的实践经验主要就其在测定香气化合物时遇到的常见问题和相对应的解决方案做简要介绍。
  近日,美国帕尔马斯酒庄(Palmaz Vineyards)在其官网发布了一篇由美国《商业周刊》刊登的文章,是关于该酒庄在加州北部山火中因使用人工智能发酵系统而使酒庄价值1000万美元的葡萄酒免于灾难。
  进入11月份,宁夏的温度也来到了零界点,贺兰山下的葡萄园正在经历着一个年份里的最后时刻——埋土。
  本期葡萄园报告带来胶东产区葡萄采收情况。目前产区酿酒葡萄均已采收结束,2017年份美酒正在酝酿之中。今年对胶东产区来说是个颇具考验的一年,前期普遍干旱和后期多降水,但酿酒师们都尽最大努力展示这一年份葡萄酒的潜力。在此感谢各酒庄基地负责人向我们提供的数据及图片资料。
  本期葡萄园报告带来云南香格里拉酒业葡萄采收情况。目前酿酒葡萄采收工作已基本结束,2017年份美酒正在酝酿之中。在此感谢基地负责人王家逵向我们提供的数据及图片资料。
  本期葡萄园报告带来河西走廊产区葡萄采收情况。目前产区酿酒葡萄均已采收结束,2017年份美酒正在酝酿之中。今年对河西走廊产区来说是个好年份,没有霜冻等恶劣天气只是采收后期遇点降雪,但没造成什么大影响。在此感谢各酒庄基地负责人向我们提供的数据及图片资料。
  本期葡萄园报告带来内蒙古、西藏、青海、河南、山西等地酿酒葡萄采收情况。目前各产区酒庄已结束今年葡萄采收工作,2017年份美酒正在酝酿之中。在此感谢各酒庄基地负责人向我们提供的数据及图片资料。
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